.La Saint Stefanus, plus connue sous le nom de Augustijn, le monastère des Augustins à Gand, est une bière belge blonde non pasteurisée de fermentation haute, qui est ensuite refermentée en bouteille.
Trois types de levures sont utilisés à différents niveaux de la production, parmi lesquels le Jermanus, une levure sauvage et extrêmement productive qui permet au Saint Stefanus de continuer à évoluer une fois mise en bouteille.
Sa maturation dure au minimum trois mois. Elle est brassée et mise en bouteille en Belgique depuis 6 générations.
7 % vol. 33 cl